Рецептура блюда Чай парами чайников
| 1012. Чай парами чайников1 | I | II | III |
| НЕТТО | НЕТТО | НЕТТО | |
| Чай черный для заварки | 8 | 4 | – |
| Вода | 220 | 216 | – |
| Выход: | 200 | 200 | – |
1 Чай парами чайников отпускают в чайных, специализированных кафе, при обслуживании в гостиницах.
Приготовление
Чай заваривают в фарфоровом чайнике емкостью 250 мл; кипяток наливают в фарфоровый чайник емкостью 1 л. Сахар подают на розетке по 15 или 30 г (по желанию посетителей) из расчета на одну порцию.
Андрей Готцев
Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.
Помогите развитию нашего сайта - опубликуйте ваш рецепт.
