Рецептура блюда Чай с молоком или сливками
| 1011. Чай с молоком или сливками | I | II | III |
| НЕТТО | НЕТТО | НЕТТО | |
| Чай-заварка № 1008, мл | 50 | 50 | 50 |
| Сахар | 22,5 | 15 | 15 |
| Молоко | 50 | 50 | 50 |
| или сливки | 25 | 25 | – |
| Вода (для чая с молоком) | 100 | 100 | 100 |
| Вода (для чая со сливками) | 125 | 125 | – |
| Выход: с молоком | 150/50/22,5 | 150/50/15 | 150/50/15 |
| со сливками | 175/25/22,5 | 175/25/15 | – |
Приготовление
Чай подают, как указано в рец. № 1009, а горячие молоко или сливки – в молочнике.
Андрей Готцев
Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.
Помогите развитию нашего сайта - опубликуйте ваш рецепт.
