Kaбypга по-таджикски (рулет мясной)

Рецептура блюда Kaбypга по-таджикски (рулет мясной) Сборник рецептур бесплатный

Рецептура блюда Kaбypга по-таджикски (рулет мясной)

625. Kaбypга по-таджикски (рулет мясной) БРУТТО НЕТТО
Баранина (грудинка) 203 145
Жир-сырец курдючный 15 15
Чеснок 8 6
Лук репчатый 23 19
Масса полуфабриката 185
Масло растительное 5 5
Томатное пюре 12 12
Морковь 13 10
Масса готового рулета 110
Гарнир № 748, № 750, № 752, № 760, № 761 150
Выход 260

Приготовление

  1. Гарниры – рис припущенный, бобовые отварные, горох или фасоль отварные с томатом и луком, картофель жареный (из вареного), картофель жареный (из сырого).
  2. Кабургу можно отпускать как холодное блюдо с огурцами маринованными, квашеной капустой и яблоками маринованными.
Андрей Готцев
Андрей Готцев
Задать вопрос
Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.

Помогите развитию нашего сайта - опубликуйте ваш рецепт.

Оцените статью
Добавить комментарий