Баранина или телятина, запеченная в молочном соусе

Рецептура блюда Баранина или телятина, запеченная в молочном соусе

683. Баранина или телятина, запеченная в молочном соусе I II III
БРУТТО НЕТТО БРУТТО НЕТТО БРУТТО НЕТТО
Баранина, козлятина (лопаточная часть) 218 156 164 117
или телятина (лопаточная часть) 236 156 177 117
Масса вареной баранины, козлятины, телятины 100 75
Картофель жареный № 761 130 155
Соус № 861 100 100
Сыр 5,4 5 4,3 4
Маргарин столовый 2 2 2 2
Масса полуфабриката 333 333
Выход 290 290

Приготовление

Приготовляют блюдо так же, как и говядину, запеченную в соусе (рец. № 682), только используют жареный картофель, нарезанный кружочками, и молочный соус.

Андрей Готцев
Андрей Готцев
Задать вопрос
Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.

Помогите развитию нашего сайта - опубликуйте ваш рецепт.

Оцените статью
Добавить комментарий