Главная / Сборник рецептур бесплатный / блюда из мяса сборник рецептур / Мясо, жаренное крупным куском, шпигованное

Мясо, жаренное крупным куском, шпигованное

Рецептура блюда Мясо, жаренное крупным куском, шпигованное

580. Мясо, жаренное крупным куском, шпигованноеIIIIII
БРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТО
Говядина (толстый, тонкий края)1781311361009469
Шпик187111166
или баранина, козлятина (корейка, тазобедренная часть, лопаточная часть)22215916611911079
Чеснок2,31,81,51,21,00,8
Жир животный топленый пищевой443322
Масса жареного шпигованного мяса1007550
Гарнир № 744, № 748, № 750, № 752, № 753, № 757, № 758, № 759, № 761, № 767, № 773, № 798, № 804150150150
Выход250225200

Приготовление

Говядину шпигуют шпиком, а баранину чесноком. Шпигованное мясо жарят (с. 274). Отпускают так же, как мясо, жаренное крупным куском (рец. № 579).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector