Сосиски, сардельки отварные

Рецептура блюда Сосиски, сардельки отварные

572. Сосиски, сардельки отварныеIIIIII
БРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТО
Сосиски или сардельки10310017775151501
Гарнир № 744№ 746№ 757№ 759№ 765, № 773150150150
Соус № 824№ 829№ 848505050
или маргарин столовый, или масло сливочное553322
Выход: с соусом300275250
с жиром255228202

1 Масса готовых продуктов.

Приготовление

  1. Сосиски или сардельки (искусственную оболочку с сосисок предварительно снимают) кладут в подсоленную кипящую воду, доводят до кипения и варят при слабом кипении: сосиски — 3-5 мин, сардельки — 7-10 мин.
  2. Во избежание повреждения натуральной оболочки и ухудшения вкуса сосиски и сардельки не следует хранить в горячей воде.
  3. При отпуске сосиски или сардельки гарнируют и поливают соусом или жиром. Можно подавать без соуса и жира.
  4. Гарниры — каши рассыпчатые, каши вязкие, картофель отварной, пюре картофельное, овощи отварные с жиром, капуста тушеная.
  5. Соусы — красный основной, луковый с горчицей, томатный.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector