Рыба, жаренная на вертеле

Рецептура блюда Рыба, жаренная на вертеле

529. Рыба, жаренная на вертелеIIIIII
БРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТО
Осетр344152276122
или севрюга319152256122
или белуга337152271122
Маргарин столовый5544
Масса рыбы жареной125100
Гарнир:
Помидоры свежие1008510085
Лук репчатый30252420
Лук зеленый38303125
Лимон22201816
Масло сливочное или маргарин столовый5544
Выход290250

Приготовление

  1. Рыбу без кожи и хрящей нарезают по 2-4 куска на порцию, ошпаривают, промывают, посыпают солью, перцем, нанизывают на шпажки, смазывают жиром и жарят на мангале или в электрогриле (10-15 мин).
  2. На гарнир отпускают помидоры целиком, лук репчатый, нарезанный кольцами, лук зеленый, нарезанный кусочками по 4-5 см, лимон — дольками. Кроме того, на гарнир можно подать картофель, жаренный во фритюре.
  3. Непосредственно перед жареньем рыбу можно перемешать с натертым репчатым луком (8-10 г нетто на порцию), перцем и солью.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector