Рыба жареная с зеленым маслом

Рецептура блюда Рыба жареная с зеленым маслом

526. Рыба жареная с зеленым масломIIIIII
БРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТО
Судак24011519292
или осетр24911019988
или севрюга23111018588
или белуга24411019588
Мука пшеничная7766
Яйца1/6 шт.71/7 шт.6
Сухари20201515
Кулинарный жир12121010
Масса рыбы жареной125100
Масло зеленое № 87915151010
Гарнир № 760№ 761150150
Соус № 85710075
Лимон87
Выход397335

Приготовление

  1. Рыбу жарят во фритюре, как указано в рец. № 525. Перед подачей на рыбу кладут кусочек зеленого масла, а рядом ломтик лимона, гарнируют, соус подают отдельно.
  2. Гарнир — картофель жареный.
  3. Соус — томатный.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector