Креветки, запеченные под сметанным или молочным соусом

Рецептура блюда Креветки, запеченные под сметанным или молочным соусом

558. Креветки, запеченные под сметанным или молочным соусом БРУТТО НЕТТО
Креветки сыромороженые неразделанные (целые) 208 208
Масса креветок отварных, разделанных на мякоть 50
или креветки (консервы) 63 50
Картофель 206 206/1501
Соус № 861№ 863 100
Сыр 4,3 4
Маргарин столовый 5 5
Масса полуфабриката 305
Выход 275

1 Масса картофеля отварного очищенного.

Приготовление

На порционную сковороду, смазанную жиром, укладывают 1/2 часть картофеля отварного, нарезанного ломтиками, на него – креветки отварные (рец. № 555), разделанные на мякоть, или креветки (консервы), вокруг – оставшиеся ломтики картофеля. Все это заливают молочным или сметанным соусом, посыпают тертым сыром, сбрызгивают растопленным маргарином и запекают в жарочном шкафу в течение 5 мин.

Андрей Готцев
Андрей Готцев
Задать вопрос
Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.

Помогите развитию нашего сайта - опубликуйте ваш рецепт.

Оцените статью
Добавить комментарий