Креветки с рисом

Рецептура блюда Креветки с рисом

557. Креветки с рисомБРУТТОНЕТТО
Креветки сыромороженые неразделанные (целые)167167
Масса креветок отварных, разделанных на мякоть40
или креветки (консервы)5040
Лук репчатый3630
Маргарин столовый55
Масса лука пассерованного15
Каша рисовая рассыпчатая № 744120
Сыр16,315
Соус № 85750
Выход240

Приготовление

  1. Креветки отваривают, как описано в рец. № 555. Лук репчатый нарезают полукольцами и пассеруют. Перед отпуском креветки разделывают на мякоть (крупные экземпляры нарезают на куски), заливают бульоном и доводят до кипения.
  2. При использовании креветок (консервов) банки вскрывают, содержимое их выкладывают в посуду и доводят до кипения.
  3. При отпуске кладут рассыпчатую рисовую кашу, сверху — креветки, пассерованный репчатый лук, посыпают тертым сыром и отдельно подают соус томатный.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector