Рецептура блюда Крабы с рисом и соусом
| 553. Крабы с рисом и соусом | БРУТТО | НЕТТО |
| Крабы (консервы) | 94 | 75 |
| Рис припущенный № 748 | – | 100 |
| Соус № 858, № 876 | – | 50 |
| Выход | – | 225 |
Приготовление
- Крабы, освобожденные от пергамента, вместе с соком выкладывают в посуду и доводят до кипения.
- При отпуске кладут припущенный рис, сверху – крабы, соус подают отдельно.
- Соусы – томатный с овощами, голландский со сливками.
Андрей Готцев
Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.
Помогите развитию нашего сайта - опубликуйте ваш рецепт.
