Яичница глазунья со шпиком

Рецептура блюда Яичница глазунья со шпиком

460. Яичница глазунья со шпиком I II III
БРУТТО НЕТТО БРУТТО НЕТТО БРУТТО НЕТТО
Яйца 3 шт. 120 2 шт. 80 2 шт. 80
Шпик 41 39 35 34 23 22
Выход 140 100 90

Приготовление

  1. Шпик нарезают ломтиками или кубиками, поджаривают и выпускают на него яйца.
  2. Жарят и отпускают яичницу, как указано в рец. № 459.
  3. Шпик можно поджаривать с репчатым луком (20-30 г массой нетто на порцию), увеличив соответственно выход блюда.
Андрей Готцев
Андрей Готцев
Задать вопрос
Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.

Помогите развитию нашего сайта - опубликуйте ваш рецепт.

Оцените статью
Добавить комментарий