Яичница глазунья с жареным картофелем

Рецептура блюда Яичница глазунья с жареным картофелем

462. Яичница глазунья с жареным картофелемIIIIII
БРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТО
Яйца2 шт.802 шт.80
Картофель147110/76110075/521
Маргарин столовый15151010
Выход140120

1 76; 52 — масса картофеля, жаренного с жиром (7% к массе нетто картофеля).

Приготовление

  1. Сырой картофель поджаривают тонкими ломтиками, выпускают на него яйца и жарят, как указано в рец. № 459.
  2. Яичницу можно готовить с картофелем, жаренным из предварительно сваренного, соответственно изменив норму закладки брутто картофеля.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector