Рецептура блюда Яичница глазунья с овощами или грибами
| 465. Яичница глазунья с овощами или грибами | I | II | III | |||
| БРУТТО | НЕТТО | БРУТТО | НЕТТО | БРУТТО | НЕТТО | |
| Яйца | 3 шт. | 120 | 2 шт. | 80 | – | – |
| Маргарин столовый | 10 | 10 | 10 | 10 | – | – |
| Масса готовых овощей или грибов № 457 | – | 50 | – | 40 | – | – |
| Выход | – | 158 | – | 114 | – | – |
Приготовление
- Для приготовления используются те же овощи и грибы, что и в рец. № 457.
- Подготовленные овощи кладут на разогретую с жиром сковороду, выпускают на них яйца и жарят 5-7 мин.
- Подготовленные овощи можно отпускать к готовой яичнице в качестве гарнира.
Андрей Готцев
Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.
Помогите развитию нашего сайта - опубликуйте ваш рецепт.
