Яичница глазунья с луком

Рецептура блюда Яичница глазунья с луком Сборник рецептур бесплатный

Рецептура блюда Яичница глазунья с луком

461. Яичница глазунья с луком I II и III
БРУТТО НЕТТО БРУТТО НЕТТО
Яйца 3 шт. 120 2 шт. 80
Маргарин столовый 10 10 10 10
Лук репчатый 24 20 17 14
Маргарин столовый 3 3 2 2
Масса пассерованного репчатого лука 10 7
или зеленый лук 13 10 9 7
Выход 120 85

Приготовление

  1. Лук репчатый пассеруют, затем выпускают на него яйца и жарят яичницу, как обычно.
  2. При приготовлении яичницы с зеленым луком ее жарят, как натуральную, но перед окончанием жаренья посыпают мелко нарезанным зеленым луком.
Андрей Готцев
Андрей Готцев
Задать вопрос
Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.

Помогите развитию нашего сайта - опубликуйте ваш рецепт.

Оцените статью
Добавить комментарий