Рецептура блюда Яичница глазунья с черным хлебом
| 464. Яичница глазунья с черным хлебом | I | II и III | ||
| БРУТТО | НЕТТО | БРУТТО | НЕТТО | |
| Яйца | 3 шт. | 120 | 2 шт. | 80 |
| Хлеб ржаной | 50 | 50 | 40 | 40 |
| Маргарин столовый | 25 | 25 | 20 | 20 |
| Выход | — | 165 | — | 115 |
Приготовление
Хлеб (без корок) нарезают тонкими ломтиками и поджаривают на порционной сковороде, затем выпускают яйца и жарят.
