Рецептура блюда Творожные батончики (белорусское национальное блюдо)
| 496. Творожные батончики (белорусское национальное блюдо) | БРУТТО | НЕТТО |
| Творог | 84 | 83 |
| Мука пшеничная | 50 | 50 |
| Яйца | 1/3 шт. | 30 |
| Сахар | 13 | 13 |
| Сметана | 13 | 13 |
| Натрий двууглекислый (сода) | 2 | 2 |
| Мука пшеничная (для разделки) | 30 | 30 |
| Масса полуфабриката | – | 200 |
| Маргарин столовый | 25 | 25 |
| Масса творожных батончиков | – | 170 |
| Рафинадная пудра | 5 | 5 |
| Выход | – | 175 |
Приготовление
- В протертый творог добавляют муку, яйца, сметану, сахар, соду, соль и все тщательно перемешивают.
- Массу раскатывают слоем толщиной 1 см и нарезают ровными полосками длиной 10 см и шириной 2 см.
- Полоски формуют в муке в виде батончиков, затем жарят ь большом количестве жира.
- При отпуске батончики посыпают рафинадной пудрой.
Андрей Готцев
Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.
Помогите развитию нашего сайта - опубликуйте ваш рецепт.
