Сырники с морковью

Рецептура блюда Сырники с морковью

494. Сырники с морковьюБРУТТОНЕТТО
Творог141140
Морковь5645
Маргарин столовый33
Крупа манная55
Яйца1/5 шт.8
Сахар1515
Мука пшеничная2525
Масса полуфабриката227
Кулинарный жир77
Масса готовых сырников200
Соус № 860, № 86375
или сметана3030
Выход: с соусом275
со сметаной230

Приготовление

  1. Очищенную сырую морковь измельчают и припускают с маргарином в небольшом количестве воды (10% воды к массе нетто моркови). Затем всыпают манную крупу и, помешивая, нагревают до ее набухания.
  2. После охлаждения массу смешивают с протертым творогом, сырыми яйцами, сахаром и частью муки (2/3 от всего количества).
  3. Из подготовленной массы формуют сырники, панируют их в муке и жарят.
  4. Подают в горячем виде по 4 шт. на порцию со сметаной, с молочным или сметанным соусом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector