Сырники из творога и картофеля

Рецептура блюда Сырники из творога и картофеля Сборник рецептур бесплатный

Рецептура блюда Сырники из творога и картофеля

493. Сырники из творога и картофеля БРУТТО НЕТТО
Творог 121 120
Картофель 113 85
Масса вареного протертого картофеля 79
Яйца 1/5 шт. 8
Мука пшеничная 25 25
Масса полуфабриката 227
Кулинарный жир 5 5
Масса готовых сырников 200
Соус № 863 75
или сметана 30 30
Выход: с соусом 275
со сметаной 230

Приготовление

  1. Вареный картофель пропускают через протирочную машину, добавляют протертый творог, сырые яйца, 2/3 муки, соль и перемешивают.
  2. Полученную массу формуют, панируют в оставшейся муке и жарят.
  3. Отпускают сырники по 4 шт. на порцию со сметаной или соусом сметанным.
Андрей Готцев
Андрей Готцев
Задать вопрос
Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.

Помогите развитию нашего сайта - опубликуйте ваш рецепт.

Оцените статью
Добавить комментарий