Пудинг из творога (запеченный)

Рецептура блюда Пудинг из творога (запеченный)

497. Пудинг из творога (запеченный)III и III
БРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТО
Tворог9190152150
Крупа манная10101515
Сахар15151515
Яйца1/2 шт.201/4 шт.10
Виноград сушеный (изюм)15,31520,420
Орехи (ядро)1010
Маргарин столовый или масло сливочное101055
Ванилин0,020,020,020,02
Сухари5555
Сметана5555
Масса готового пудинга150200
Сметана30302020
или соус № 860№ 902№ 903№ 904№ 906№ 907№ 9087575
Выход: со сметаной180220
с соусом225275

Приготовление

  1. В горячей воде (10-20 мл на порцию) растворяют ванилин, затем всыпают манную крупу и, помешивая, заваривают.
  2. В протертый творог добавляют яичные желтки, растертые с сахаром, охлажденную заваренную манную крупу, размягченный маргарин или сливочное масло, соль, подготовленный и обсушенный изюм, рубленые орехи.
  3. Массу тщательно перемешивают. Яичные белки взбивают до густой пены и вводят в подготовленную массу перед запеканием.
  4. Полученную массу выкладывают на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень (или в формы), смазывают сметаной и запекают в жарочном шкафу в течение 25-35 мин.
  5. Готовый пудиш выдерживают 5-10 мин и вынимают из форм.
  6. Пудинг, запеченный на противне, не выкладывая, разрезают на порционные куски.
  7. Отпускают пудинг горячим со сметаной, с молочным или сладким соусами.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector