Рецептура блюда Омлет со шпиком
| 469. Омлет со шпиком | I | II | III | |||
| БРУТТО | НЕТТО | БРУТТО | НЕТТО | БРУТТО | НЕТТО | |
| Яйца | 3 шт. | 120 | 2 шт. | 80 | 2 шт. | 80 |
| или меланж | 120 | 120 | 80 | 80 | 80 | 80 |
| Вода | 20 | 20 | 20 | 20 | 30 | 30 |
| Молоко | 25 | 25 | 10 | 10 | — | — |
| Шпик | 40 | 38 | 30 | 29 | 27 | 26 |
| Выход | — | 185 | — | 125 | — | 125 |
Приготовление
Шпик, нарезанный кубиками (0,7-1 см3), поджаривают, заливают омлетной смесью и жарят 5-7 мин.
