Омлет, смешанный с мясными продуктами

Рецептура блюда Омлет, смешанный с мясными продуктами

472. Омлет, смешанный с мясными продуктамиIIIи III
БРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТО
Омлетная смесь № 467165110
Маргарин столовый101055
Ветчина вареная45443433
или окорок копчено-вареный или вареный (со шкурой и костями)58444333
или грудинка копченая5440140301
или колбаса вареная или сосиски45443433
Маргарин столовый3322
Масса готовых мясных продуктов4030
Масса жареного омлета195130
Маргарин столовый или масло сливочное5555
Выход200135

1 Масса вареной грудинки без шкуры и костей.

Приготовление

  1. Мясопродукты нарезают мелкими кубиками или ломтиками и обжаривают (за исключением грудинки, которую используют в отварном виде), затем добавляют жир для жаренья омлета, заливают омлетной смесью, перемешивают и жарят, как омлет натуральный (рец. № 467).
  2. При отпуске поливают растопленным жиром.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector