Омлет с луком

Рецептура блюда Омлет с луком

470. Омлет с лукомБРУТТОНЕТТО
Яйца3 шт.120
или меланж120120
Молоко или вода4545
Маргарин столовый1010
Лук репчатый2420
Маргарин столовый33
Масса пассерованного репчатого лука10
или лук зеленый1310
Масса жареного омлета с луком170
Маргарин столовый или масло сливочное55
Выход175

Приготовление

  1. Мелко нарезанный репчатый лук пассеруют, добавляют жир для жаренья омлета, заливают омлетной смесью и жарят или запекают, как омлет натуральный (рец. № 467).
  2. При использовании зеленого лука в подготовленную смесь добавляют мелко нарезанный зеленый лук, перемешивают и жарят или запекают.
  3. При отпуске омлет поливают растопленным жиром.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector