Омлет из яичного порошка
Читателей: 6
Рецептура блюда Омлет из яичного порошка
| 468. Омлет из яичного порошка | I | II | III |
| БРУТТО | НЕТТО | БРУТТО | НЕТТО | БРУТТО | НЕТТО |
| Яичный порошок | — | — | 30 | 30 | 20 | 20 |
| Вода | — | — | 80 | 80 | 70 | 70 |
| Молоко | — | — | 25 | 25 | — | — |
| Маргарин столовый | — | — | 5 | 5 | 5 | 5 |
| Масса готового омлета | — | — | — | 120 | — | 80 |
| Маргарин столовый или масло сливочное | — | — | 5 | 5 | 5 | 5 |
| Выход | — | — | — | 125 | — | 85 |
Приготовление
- Яичный порошок подготавливают, как указано на с. 202.
- Приготовленную омлетную смесь выливают на разогретые сковороду или противень, смазанные жиром, и готовят, как омлет натуральный (рец. № 467).
- При отпуске поливают растопленным жиром.
ОСТАВЬТЕ ЗАЯВКУ
Мы свяжемся с Вами в ближайшее время
Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, Вы даете свое согласие на работу с этими файлами.
detector 
