Рецептура блюда Макароны с сыром, брынзой или творогом
| 444. Макароны с сыром, брынзой или творогом | I | II | III | |||
| БРУТТО | НЕТТО | БРУТТО | НЕТТО | БРУТТО | НЕТТО | |
| Масса отварных макарон | – | 150 | – | 200 | – | 250 |
| Сыр | 22 | 20 | 22 | 20 | 27 | 25 |
| или брынза | 31 | 30 | 42 | 40 | 52 | 50 |
| или творог | 51 | 50 | 76 | 75 | 76 | 75 |
| Маргарин столовый | 10 | 10 | 10 | 10 | 15 | 15 |
| Выход: с сыром | – | 180 | – | 230 | – | 290 |
| с брынзой | – | 190 | – | 250 | – | 315 |
| с творогом | – | 210 | – | 285 | – | 340 |
Приготовление
- Отварные макароны, заправленные жиром, посыпают тертым сыром или брынзой непосредственно перед подачей.
- Сыр и брынзу можно подать отдельно.
- Творог протирают и смешивают с макаронами непосредственно перед подачей.
Андрей Готцев
Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.
Помогите развитию нашего сайта - опубликуйте ваш рецепт.
