Рецептура блюда Макароны отварные с жиром или сметаной
| 443. Макароны отварные с жиром или сметаной | I | II | III | |||
| БРУТТО | НЕТТО | БРУТТО | НЕТТО | БРУТТО | НЕТТО | |
| Масса отварных макарон или лапши | – | 150 | – | 200 | – | 250 |
| Маргарин столовый | 15 | 15 | 15 | 15 | 15 | 15 |
| или масло сливочное | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
| и сметана | 30 | 30 | 30 | 30 | 30 | 30 |
| Выход: с жиром | – | 165 | – | 215 | – | 265 |
| с жиром и сметаной | – | 185 | – | 235 | – | 285 |
Приготовление
Макароны или лапшу отваривают. При отпуске поливают растопленным жиром или жиром и сметаной.
Андрей Готцев
Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.
Помогите развитию нашего сайта - опубликуйте ваш рецепт.
