Главная / Сборник рецептур бесплатный / вторые блюда сборник рецептур / Котлеты или биточки перловые с творогом

Котлеты или биточки перловые с творогом

Рецептура блюда Котлеты или биточки перловые с творогом

427. Котлеты или биточки перловые с творогомIIIIII
БРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТО
Крупа перловая45456060
Вода125125165165
Творог30,53040,540
Яйца1/5 шт.8
Сахар881010
Сухари пшеничные881010
Масса полуфабриката222285
Кулинарный жир881010
Масса жареных изделий200250
Сметана30303030
или соус № 863, № 903, № 9067575
Выход: со сметаной230280
с соусом275325

Приготовление

Варят густую вязкую кашу с выходом из 1 кг крупы 4 кг каши. Готовую кашу пропускают через протирочную машину, добавляют протертый творог, взбитые с сахаром яйца, перемешивают. Подготовленную массу разделывают на биточки или котлеты и жарят 10 мин. Подают со сметаной или соусом сметанным, или абрикосовым, или клюквенным.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector