Запеканка из тыквы

Рецептура блюда Запеканка из тыквы

388. Запеканка из тыквыIIIIII
БРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТО
Тыква12084181127199139
Масло сливочное или маргарин столовый101010101010
Пшено303040404040
Молоко7575100100100100
Яйца1/2 шт.201/5 шт.8
Сметана5555
Масса полуфабриката180235235
Масса запеканки150200200
Соус № 859№ 863507550
или сметана303020201515
Выход: со сметаной180220215
с соусом200275250

Приготовление

  1. Очищенную от кожицы и семян тыкву измельчают.
  2. В кипящее молоко кладут соль, часть жира, подготовленную тыкву.
  3. Затем засыпают промытое в горячей воде пшено и проваривают до загустения.
  4. Остывшую до 40-50°С массу соединяют с яйцами, выкладывают на смазанный жиром противень, поверхность смазывают сметаной, ложкой наносят узор и запекают в жарочном шкафу.
  5. При отпуске поливают сметаной или соусом молочным или сметанным. Соус можно подать отдельно.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector