Главная / Сборник рецептур бесплатный / вторые блюда сборник рецептур / Свекла, фаршированная овощами, под соусом

Свекла, фаршированная овощами, под соусом

Рецептура блюда Свекла, фаршированная овощами, под соусом

398. Свекла, фаршированная овощами, под соусомБРУТТОНЕТТО
Свекла153/1501120
Морковь46/37125
Лук репчатый36/30115
Помидоры свежие28/24115
или томатное пюре1515
Капуста свежая28/22120
Масло растительное1010
Перец0,020,02
Масса полуфабриката195
Соус № 861№ 863№ 86475
Выход250

1 В графе брутто в числителе указана масса продуктов брутто, в знаменателе — масса продуктов нетто, в графе нетто — масса готовых продуктов.

Приготовление

  1. Вареную свеклу очищают от кожицы, удаляют середину мякоти, заполняют овощным фаршем, укладывают на противни, заливают соусом и запекают в жарочном шкафу до готовности.
  2. Для приготовления фарша: оставшуюся часть свеклы нарезают соломкой или рубят, морковь и лук пассеруют.
  3. Капусту свежую нарезают соломкой и припускают. Все соединяют, добавляют жареные помидоры или пассерованное томатное пюре, перец.
  4. Соусы — молочный, сметанный, сметанный с томатом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector