Каша рассыпчатая с грибами и луком

Рецептура блюда Каша рассыпчатая с грибами и луком

407. Каша рассыпчатая с грибами и лукомIIIIII
БРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТО
Масса каши150200250
Грибы белые сушеные101012,512,51515
Масса вареных грибов202530
Лук репчатый302530253025
Кулинарный жир151515151010
Масса пассерованного с жиром лука252520
Выход195250300

Приготовление

Грибы моют и варят (рец. № 181), затем мелко ру6ят. Процеженный грибной отвар, грибы, соль кладут в кипящую воду перед засыпкой в нее крупы и варят кашу, как указано на с. 180-181. Лук мелко режут и пассеруют.

В готовую кашу перед oтпуском кладут пассерованный лук и заправляют оставшимся жиром.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector