Главная / Сборник рецептур бесплатный / вторые блюда сборник рецептур / Картофель, запеченный в сметанном соусе

Картофель, запеченный в сметанном соусе

Рецептура блюда Картофель, запеченный в сметанном соусе

372. Картофель, запеченный в сметанном соусеIIIIII
БРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТО
Картофель289217233175275206
или картофель молодой226181266213
Маргарин столовый10
Масса готового картофеля150170200
Соус № 863100100125
Сыр5,455,455,45
Маргарин столовый555555
Масса полуфабриката260280335
Выход230250300

Приготовление

Сырой очищенный картофель нарезают кубиками, по I колонке — жарят, а по II и III колонкам — варят в подсоленной воде, воду сливают, картофель подсушивают, затем нарезают ломтиками, молодой картофель используют целыми клубнями. Подготовленный картофель укладывают на порционные сковороды или противень, смазанные жиром, заливают сметанным соусом, посыпают тертым сыром, сбрызгивают жиром и запекают. При отпуске посыпают зеленью.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector