Главная / Сборник рецептур бесплатный / вторые блюда сборник рецептур / Морковь, тушенная с рисом и черносливом

Морковь, тушенная с рисом и черносливом

Рецептура блюда Морковь, тушенная с рисом и черносливом

346. Морковь, тушенная с рисом и черносливомIIIIII
БРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТО
Морковь7560169135156125
Петрушка (корень)131013101310
Маргарин столовый151515151515
Чернослив2740127401
Сахар555555
Крупа рисовая25254040
Масса тушеной моркови с рисом150250
Масса тушеной моркови150
Выход190190250

1 В графе нетто указана масса вареного чернослива.

Приготовление

  1. Очищенные морковь и корень петрушки нарезают мелкими кубиками, слегка обжаривают.
  2. Чернослив промывают, заливают водой, добавляют сахар и варят.
  3. В отвар закладывают обжаренные овощи, крупу рисовую, соль и припускают до готовности. Для варки крупы рисовой закладку жидкости берут, как на рассыпчатую кашу. По III колонке вместо отвара используют воду.
  4. При отпуске блюдо оформляют черносливом. Можно подать со сметаной (20-30 г на порцию), соответственно увеличив выход блюда.
  5. Допускается приготовление блюда без петрушки с соответствующим увеличением закладки моркови.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector