Главная / Сборник рецептур бесплатный / вторые блюда сборник рецептур / Морковь с зеленым горошком в молочном соусе

Морковь с зеленым горошком в молочном соусе

Рецептура блюда Морковь с зеленым горошком в молочном соусе

339. Морковь с зеленым горошком в молочном соусеБРУТТОНЕТТО
Морковь136109
Маргарин столовый1010
Масса припущенной моркови100
Горошек зеленый консервированный7750
или горошек зеленый свежий быстрозамороженный5454
Масса вареного горошка50
Соус № 85975
Маргарин столовый55
Выход230

Приготовление

  1. Морковь, очищенную и нарезанную мелкими кубиками, припускают с жиром до готовности.
  2. Быстрозамороженный горошек кладут в кипящую подсоленную воду, доводят до кипения и варят 3-5 мин, горошек зеленый консервированный прогревают в отваре и откидывают на дуршлаг.
  3. Припущенную морковь соединяют с готовым зеленым горошком, соусом молочным, добавляют соль, перемешивают, доводят до кипения.
  4. При отпуске поливают жиром. К блюду можно подать гренки (рец. № 1110) 50 г на порцию, соответственно увеличив выход блюда.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector