Котлеты картофельные с творогом

Рецептура блюда Котлеты картофельные с творогом Сборник рецептур бесплатный

Рецептура блюда Котлеты картофельные с творогом

358. Котлеты картофельные с творогом БРУТТО НЕТТО
Картофель 200 150
Творог 76 75
Мука пшеничная 10 10
Яйца 1/4 шт. 10
Маргарин столовый или масло сливочное 5 5
Сухари пшеничные 10 10
Масса полуфабриката 250
Маргарин столовый 10 10
Масса готовых котлет 225
Маргарин столовый или масло сливочное 5 5
или сметана 25 25
Выход: с жиром 230
со сметаной 250

Приготовление

Картофельную массу готовят, как в рец. № 357, и соединяют с протертым творогом, мукой, яйцами, растопленным маслом. Полученную массу хорошо вымешивают, формуют из нее котлеты по 2 шт. на порцию, панируют их в сухарях и жарят с обеих сторон.

При отпуске поливают жиром или сметаной.

Андрей Готцев
Андрей Готцев
Задать вопрос
Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.

Помогите развитию нашего сайта - опубликуйте ваш рецепт.

Оцените статью
Добавить комментарий