Главная / Сборник рецептур бесплатный / вторые блюда сборник рецептур / Картофель, жаренный во фритюре брусочками

Картофель, жаренный во фритюре брусочками

Рецептура блюда Картофель, жаренный во фритюре брусочками

355. Картофель, жаренный во фритюре брусочкамиIIIIII
БРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТО
Картофель400300533400667500
Кулинарный жир242432324040
Масса жареного картофеля150200250
Маргарин столовый или масло сливочное15151010
Выход165210250

Приготовление

Сырой картофель, подготовленный, как в рец. № 354, кладут в кипящий жир и жарят до готовности 8-10 мин. Жареный картофель откидывают на дуршлаг для стекания жира и посыпают мелкой солью.

При отпуске картофель поливают растопленным маргарином или маслом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector