Главная / Сборник рецептур бесплатный / вторые блюда сборник рецептур / Картофель, жаренный с луком или грибами и луком

Картофель, жаренный с луком или грибами и луком

Рецептура блюда Картофель, жаренный с луком или грибами и луком

356. Картофель, жаренный с луком или грибами и лукомIIIIII
БРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТО
Картофель жареный № 353 или № 354200200250
Лук репчатый605024204840
Кулинарный жир774466
Масса пассерованного лука251020
Грибы белые свежие15111510177
или шампиньоны свежие247188164125
или грибы белые сушеные37,537,52525
Кулинарный жир или масло растительное7744
Масса жареных грибов7550
Выход: с луком270
с грибами и луком300260

Приготовление

Грибы, подготовленные, как в рец. № 350, жарят. Лук, нарезанный полукольцами или дольками, пассеруют. При отпуске жареный картофель перемешивают с луком или луком и грибами.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector