Капуста белокочанная с соусом

Рецептура блюда Капуста белокочанная с соусом Сборник рецептур бесплатный

Рецептура блюда Капуста белокочанная с соусом

338. Капуста белокочанная с соусом I II III
БРУТТО НЕТТО БРУТТО НЕТТО БРУТТО НЕТТО
Капуста белокочанная 278 222 278 222 348 278
Маргарин столовый 5 5 5 5 5 5
Масса готовой капусты 200 200 250
Соус № 859№ 863№ 864 100 75 50
Выход 300 275 300

Приготовление

  1. Кочан капусты разрезают вдоль на крупные дольки с частью кочерыги для скрепления листьев и припускают с жиром.
  2. Припущенную капусту поливают соусом или его подают отдельно.
  3. Соусы – молочный, сметанный, сметанный с томатом.
Андрей Готцев
Андрей Готцев
Задать вопрос
Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.

Помогите развитию нашего сайта - опубликуйте ваш рецепт.

Оцените статью
Добавить комментарий