Соус томатный с овощами

Рецептура блюда Соус томатный с овощами Сборник рецептур бесплатный

Рецептура блюда Соус томатный с овощами

858. Соус томатный с овощамиIIIIII
БРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТО
Соус томатный № 857700800900
Морковь175140188150225180
Лук репчатый167140143120119100
Петрушка (корень)806053402720
Маргарин столовый505040403030
Вино (белое сухое)1001005050
Кислота лимонная0,50,50,50,511
Маргарин столовый или масло сливочное404030302020
Выход100010001000

Приготовление

Морковь, петрушку и лук репчатый режут мелкими кубиками и пассеруют. Затем соединяют с соусом томатным, добавляют перец черный горошком, варят 10-15 мин, в конце приготовления добавляют лавровый лист, вливают подготовленное вино (см. соусы введение), добавляют кислоту лимонную и заправляют маргарином или маслом сливочным. Соус можно готовить и без вина.

Подают соус к блюдам из отварной, припущенной, жареной рыбы и рыбной котлетной массы.

Оцените статью
Добавить комментарий

Adblock
detector