Яйца под майонезом с гарниром

Рецептура блюда Яйца под майонезом с гарниром

111. Яйца под майонезом с гарниромI и IIIII
БРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТО
Яйца1 шт401/2 шт20
Картофель2115121151
Морковь1310113101
Огурцы соленые13101915
Помидоры свежие18151210
Горошек зеленый консервированный1510
Масса гарнира6050
Желе № 89710
Майонез40403030
Соус Южный4433
Выход150100

1 Масса вареных очищенных овощей.

Яйца под майонезом с гарниром

Приготовление

Подготовленные овощи нарезают тонкими ломтиками, заправляют частью майонеза (15-20 г) и соусом Южный. Заправленные овощи раскладывают на порции, сверху помещают половинки вареных яиц и заливают их оставшимся майонезом. При отпуске блюдо оформляют рубленым желе и овощами. Блюдо можно отпускать без желе или без гарнира, соответственно уменьшив выход. Соус Южный можно заменить майонезом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector