Винегрет овощной

Рецептура блюда Винегрет овощной

103. Винегрет овощнойБРУТТОНЕТТО
Картофель2892101
Свекла1971501
Морковь1261001
Огурцы соленые2188150
Капуста квашеная2214150
Лук зеленый188150
или лук репчатый179150
Заправка для салатов № 895 или масло растительное100100
Выход1000

1 Масса вареных очищенных овощей.
2 Огурцы соленые можно заменить капустой квашеной, капусту квашеную можно заменить огурцами солеными.

Рецептура блюда Винегрет овощной

Приготовление

Вареные очищенные картофель, свеклу и морковь, очищенные соленые огурцы нарезают ломтиками, капусту квашеную перебирают, отжимают и шинкуют. Зеленый лук нарезают длиной 1-1,5 см, а репчатый — полукольцами. Подготовленные овощи соединяют, добавляют заправку или масло растительное, перемешивают.

В винегрет можно добавлять от 50 до 100 г зеленого горошка за счет соответственного уменьшения соленых огурцов или квашеной капусты.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector