Рецептура блюда Овощи отварные с жиром
| 765. Овощи отварные с жиром | I | II | III | |||
| БРУТТО | НЕТТО | БРУТТО | НЕТТО | БРУТТО | НЕТТО | |
| Морковь | 1291 | 1033 | 1304 | 1043 | 1318 | 1054 |
| или капуста белокочанная (ранняя) | 1320 | 1056 | 1334 | 1067 | 1348 | 1078 |
| или капуста белокочанная свежая | 1291 | 1033 | 1304 | 1043 | 1318 | 1054 |
| или капуста цветная | 2031 | 1056 | 2052 | 1067 | 2073 | 1078 |
| или брюссельская (кочанчики) | 1720 | 1118 | 1737 | 1129 | 1755 | 1141 |
| или кольраби | 1625 | 1056 | 1642 | 1067 | 1658 | 1078 |
| или спаржа | 1479 | 1080 | 1495 | 1091 | – | – |
| или тыква | 1636 | 1145 | 1653 | 1157 | 1670 | 1169 |
| Масса отварных овощей | – | 950 | – | 960 | – | 970 |
| Маргарин столовый или масло сливочное | 60 | 60 | 45 | 45 | 35 | 35 |
| Выход | – | 1000 | – | 1000 | – | 1000 |
Андрей Готцев
Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.
Помогите развитию нашего сайта - опубликуйте ваш рецепт.
