Салат мясной

Рецептура блюда Салат мясной

100. Салат мяснойI и IIIII
БРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТО
Говядина65484332
или баранина66474331
или свинина59503933
или телятина71474731
или язык говяжий51513434
Масса отварных мясных продуктов3020
Картофель5540176551
Огурцы свежие или соленые38303830
Яйца3/8 шт151/4 шт10
Крабы265
Салат86
Майонез30303030
Соус Южный8855
Выход150150

1 Масса вареного очищенного картофеля.
2 Консервы.

Рецептура блюда Салат мясной

Приготовление

Вареные мясные продукты, картофель и свежие или соленые огурцы режут тонкими ломтиками, заправляют частью майонеза с добавлением соуса Южного; выкладывают горкой, оформляют яйцом, кусочками вареного мяса, крабами или салатом зеленым и оставшимся майонезом. Соус Южный можно заменить таким же количеством майонеза. Вместо крабов можно использовать раковые шейки в том же количестве. Салат можно отпускать без крабов, соответственно уменьшив выход.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector