Рагу овощное (1-й вариант)

Рецептура блюда Рагу овощное (1-й вариант) Сборник рецептур бесплатный

Рецептура блюда Рагу овощное (1-й вариант)

779. Рагу овощное (1-й вариант)БРУТТОНЕТТО
Картофель267200
Морковь228/1821124
Тыква171120
или кабачки179120
Петрушка (корень)51/38124
Капуста цветная196/102192
Горошек зеленый консервированный12380
Лук репчатый238/2001100
Соус № 824300
Кулинарный жир4040
Чеснок43
Перец черный горошком0,20,2
Лавровый лист0,080,08
Выход1000

Рецептура блюда Рагу овощное (1-й вариант)

Приготовление

Примечание. При отсутствии того или иного вида овощей, указанных в рецептурах трех вариантов рагу овощного, можно готовить блюдо из остальных овощей, соответственно увеличив их закладку.

1 В графе брутто в числителе указана масса продуктов брутто, в знаменателе — масса продуктов нетто, в графе нетто — масса готовых продуктов.

Способ приготовления см. в рец. № 348.

 

Оцените статью
Добавить комментарий

Adblock
detector