Салат с рыбой горячего копчения или морепродуктами

Рецептура блюда Салат с рыбой горячего копчения или морепродуктами Сборник рецептур бесплатный

Рецептура блюда Салат с рыбой горячего копчения или морепродуктами

97. Салат с рыбой горячего копчения или морепродуктамиI и IIIII
БРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТО
Треска77503825
или окунь морской57503325
или сом71503625
или севрюга69503525
или осетр67503325
или крабы138302520
или филе морского гребешка63594139
или креветки сыромороженные неразделанные (целые)1251258383
Масса вареных филе морского гребешка или креветок3020
или креветки138302520
Картофель6950269502
Огурцы свежие63505040
или огурцы соленые63505040
Морковь25202
Горошек зеленый консервированный2315
Майонез или заправка для салатов № 89530302020
Выход: с рыбой200150
с морепродуктами180145

1 Консервы
2 Масса вареных очищенных картофеля и моркови.

Рецептура блюда Салат с рыбой горячего копчения или морепродуктами

Приготовление

Вареные картофель, морковь и огурцы нарезают ломтиками. Филе морского гребешка и креветки сыромороженные отваривают (см. Обработка морепродуктов сборник рецептур), разделывают на мякоть и нарезают ломтиками. К нарезанным овощам добавляют зеленый горошек, нарезанную тонкими ломтиками рыбу, или морепродукты и заправляют частью майонеза или заправки, оформляют рыбой, морепродуктами, овощами и поливают оставшейся частью майонеза или заправки.

Оцените статью
Добавить комментарий

Adblock
detector