Салат деликатесный

Рецептура блюда Салат деликатесный Сборник рецептур бесплатный

Рецептура блюда Салат деликатесный

86. Салат деликатесныйIIIIII
БРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТО
Помидоры свежие35304740
Спаржа свежая32233223
Масса вареной спаржи2020
Фасоль стручковая консервированная1710
Горошек зеленый консервированный15102315
Капуста цветная свежая21114222
Масса вареной цветной капусты1020
Капуста брюссельская (кочанчики)1812
Масса вареной брюссельской капусты10
Огурцы свежие25203125
Заправка для салатов № 89540403030
Выход150150

Рецептура блюда Салат деликатесный

Приготовление

Помидоры и огурцы нарезают тонкими ломтиками, отварную спаржу — кусочками длиной 2-3 см. Цветную и брюссельскую капусту отваривают и разбирают на мелкие соцветия и кочанчики.

Подготовленные овощи, консервированные фасоль и зеленый горошек укладывают букетами и поливают заправкой.

В салат можно добавить 20-30 г нетто соленой рыбы семейства лососевых и белорыбицы, соответственно увеличив выход.

Оцените статью
Добавить комментарий

Adblock
detector