Маринованная свекла

Рецептура блюда Маринованная свекла

87. Маринованная свеклаБРУТТОНЕТТО
Свекла127610001
Соль1010
Перец черный горошком0,10,1
Лавровый лист0,10,1
Гвоздика или корица0,10,1
Уксус 3%-ный350
Масса маринада500
Сахар1515
Выход100

1 Масса вареной очищенной свеклы.

Рецептура блюда Маринованная свекла

Приготовление

Охлажденную очищенную вареную свеклу нарезают кубиками, брусочками, ломтиками или соломкой, заливают горячим маринадом и маринуют 3-4 ч при температуре 0-4°С. Затем маринад сливают, а свеклу заправляют сахаром. Слитый маринад можно использовать для заправки борщей и для маринования.

Маринад

в горячую воду кладут перец, корицу, соль, гвоздику, лавровый лист, доводят до кипения, настаивают 4-5 ч, добавляют уксус и процеживают. В маринад можно добавить тмин (0,1 г). Для маринования можно использовать нарезанную припущенную или печеную свеклу. Маринованную свеклу используют для салатов, борщей или в качестве гарнира к мясным, рыбным и другим блюдам.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector