Бульон рыбный

Рецептура блюда Бульон рыбный

851. Бульон рыбныйIIIIII
БРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТО
Пищевые рыбные отходы (головы, кости, плавники)10001000750750500500
Вода125012501250125012501250
Петрушка (корень)161216121612
или сельдерей (корень)181218121812
Лук репчатый141214121412
Выход100010001000

Рецептура блюда Бульон рыбный

Приготовление

Обработанные головы, кости, плавники рыб заливают холодной водой и быстро доводят до кипения, снимают пену и жир, добавляют овощи, уменьшают нагрев и варят 50-60 мин при медленном кипении. Готовый бульон процеживают.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector