Рецептура блюда Салат из овощей с капустой морской
| 79. Салат из овощей с капустой морской | БРУТТО | НЕТТО |
| Капуста морская сушеная | 21 | 21 |
| Масса отварной капусты морской | – | 135 |
| Капуста квашеная | 207 | 145 |
| Картофель | 687 | 500 |
| Лук репчатый | 155 | 130 |
| Масло растительное | 100 | 100 |
| Выход | – | 1000 |
Приготовление
Капусту морскую сушеную предварительно замачивают (см. Обработка морепродуктов), отваривают, охлаждают, нарезают тонкой соломкой, смешивают с квашеной капустой, отварным картофелем, нарезанным ломтиками, и шинкованным луком. Салат заправляют растительным маслом.
Андрей Готцев
Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.
Помогите развитию нашего сайта - опубликуйте ваш рецепт.
