Салат из белокочанной капусты

Рецептура блюда Салат из белокочанной капусты

81. Салат из белокочанной капустыIIIIII
БРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТО
Капуста белокочанная свежая709567848678986789
Масса прогретой капусты510610710
Клюква свежая105100
Яблоки моченые182100
Слива маринованная9150
Вишня маринованная9150
Лук зеленый125100125100125100
или морковь125100125100125100
Уксус 3%-ный100100100100100100
Сахар505050505050
Масло растительное505050505050
Выход100010001000

Рецептура блюда Салат из белокочанной капусты

Приготовление

Капусту шинкуют, добавляют соль (15 г на 1 кг), уксус и нагревают при непрерывном помешивании. Не следует перегревать капусту, так как она будет слишком мягкой. Прогретую капусту охлаждают, смешивают с клюквой или нарезанными ломтиками мочеными яблоками, маринованными плодами, шинкованным зеленым луком или морковью, нарезанной соломкой, добавляют сахар и масло. Клюкву можно заменить свежими яблоками или сливами.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector