Рецептура блюда Салат картофельный с грибами
| 74. Салат картофельный с грибами | I и II | III | ||
| БРУТТО | НЕТТО | БРУТТО | НЕТТО | |
| Салат картофельный (овощной набор) № 71 | – | 610 | – | 710 |
| Грибы соленые или маринованные | 305 | 250 | 183 | 150 |
| Сметана, или майонез, или заправка для салатов № 895 | 150 | 150 | 150 | 150 |
| Выход | – | 1000 | – | 1000 |
Приготовление
Соленые или маринованные грибы промывают, нарезают тонкими ломтиками. Овощной набор салата картофельного смешивают с грибами и заправляют сметаной, или майонезом, или заправкой.
Андрей Готцев
Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.
Помогите развитию нашего сайта - опубликуйте ваш рецепт.
